mycoachfactoryoutlet.net – Keju Pule, yang dikenal sebagai keju termahal di dunia, adalah produk susu eksklusif yang berasal dari Serbia. Terbuat dari susu keledai Balkan, keju ini menawarkan cita rasa unik dan tekstur yang khas, menjadikannya barang mewah yang langka. Berikut adalah 15 fakta menarik tentang keju Pule yang wajib kamu ketahui:
-
Keju Termahal di Dunia
Keju Pule memegang gelar sebagai keju termahal di dunia, dengan harga berkisar antara $600 hingga $1,700 per pon (sekitar Rp8,4 juta hingga Rp24 juta per 450 gram, tergantung kurs dan usia keju). Rekor ini diakui oleh World Record Academy pada 12 November 2012. -
Bahan Dasar Susu Keledai Balkan
Tidak seperti keju pada umumnya yang terbuat dari susu sapi atau kambing, Pule dibuat dari susu keledai Balkan (domaći balkanski magarac), spesies langka yang hanya ditemukan di wilayah Balkan, Serbia. -
Produksi Eksklusif di Zasavica
Keju Pule hanya diproduksi di Cagar Alam Zasavica, Serbia, oleh peternakan yang dikelola Slobodan Simić. Ini adalah satu-satunya tempat di dunia yang memproduksi keju ini secara komersial. -
Butuh 25 Liter Susu per Kilogram
Untuk menghasilkan 1 kilogram keju Pule, dibutuhkan sekitar 25 liter susu keledai, jauh lebih banyak dibandingkan keju lain seperti cheddar yang hanya membutuhkan 9 liter susu sapi per kilogram. -
Pemerahan Manual yang Melelahkan
Susu keledai untuk Pule diperah secara manual tiga kali sehari karena tidak ada mesin pemerah susu yang cocok untuk keledai. Proses ini sangat intensif tenaga kerja, berkontribusi pada harga mahal keju. -
Campuran Susu Keledai dan Kambing
Karena susu keledai rendah kasein (protein penting untuk pembentukan keju), Pule dibuat dengan komposisi 60% susu keledai dan 40% susu kambing untuk membantu koagulasi dan menciptakan tekstur semi-padat. -
Tekstur dan Rasa Unik
Keju Pule memiliki tekstur rapuh (crumbly) dan berwarna putih susu. Rasanya mirip dengan keju Manchego dari Spanyol, tetapi lebih gurih dan kaya, menurut para penikmat kuliner. -
Proses Pematangan Satu Bulan
Setelah dibentuk, Pule membutuhkan waktu sekitar satu bulan untuk matang sebelum siap dikonsumsi, menjadikannya keju jenis ripened cheese. Proses ini menambah nilai eksklusivitasnya. -
Keledai Balkan yang Terancam Punah
Keledai Balkan, bahan utama Pule, adalah spesies yang terancam punah. Pada 2014, populasi mereka diperkirakan hanya sekitar 500–1,000 ekor, menambah kelangkaan bahan baku. -
Susu Keledai Rendah Produksi
Seekor keledai Balkan hanya menghasilkan 1,2–2 liter susu per hari, jauh lebih sedikit dibandingkan sapi (bisa hingga 60 liter/hari). Hal ini membuat produksi Pule sangat terbatas. -
Manfaat Gizi Susu Keledai
Susu keledai mengandung 60 kali lebih banyak vitamin C dibandingkan susu sapi, rendah lemak (1%), dan memiliki sifat antialergen serta antimikroba berkat kandungan lisozim dan laktoferin. Namun, lisozim juga bisa menjadi alergen bagi beberapa orang. -
Hanya Tersedia Berdasarkan Pesanan
Keju Pule tidak dijual secara massal di pasar bebas. Produksinya dilakukan berdasarkan pesanan, menjadikannya barang mewah yang sulit didapatkan. -
Novak Djokovic sebagai Pembeli Utama
Bintang tenis Serbia, Novak Djokovic, pernah membeli sebagian besar stok Pule untuk rangkaian restorannya di Serbia. Pembelian ini membantu mempromosikan keju ini sekaligus menjamin pasokan untuk peternakan Zasavica. -
Sejarah Susu Keledai dalam Kuliner
Susu keledai telah lama digunakan di berbagai budaya, seperti di Yunani, Mesir Kuno, dan Romawi. Di Italia, susu keledai menjadi alternatif bagi anak-anak yang alergi susu sapi, menunjukkan nilai historisnya. -
Penelitian Gizi yang Masih Terbatas
Meskipun Pule diketahui rendah lemak dan protein serta tinggi laktosa, analisis kandungan gizinya masih terbatas. Penelitian lebih lanjut tentang manfaat dan potensi alergennya terus dilakukan.
Keju Pule adalah perpaduan antara keajaiban alam, kerja keras manusia, dan kelangkaan bahan baku. Dengan harga yang fantastis, cita rasa yang khas, dan produksi yang sangat eksklusif, Pule bukan sekadar keju, tetapi simbol kemewahan kuliner. Bagi pecinta keju yang ingin mencicipi pengalaman unik ini, memesan langsung melalui peternakan di Zasavica atau penyedia khusus seperti Murray’s Cheese di New York adalah pilihan terbaik. Namun, dengan harga jutaan rupiah per kilogram, apakah kamu tertarik untuk mencobanya?
